Pastitsio

Hitem letošního léta na hudební scéně, který nemohl nikdo přeslechnout, byla píseň Despacito. My si ale zpíváme s oblibou řeckou verzi „Thes pastitsio“ (Dáš si pastitsio?), protože je jednoznačně vtipnější :-)))) A tak jsme na to vyhlášené pastitsio dostali zase jednou chuť a rádi se s vámi podělíme jak recept na pastitsio, tak o tento povedený song :-)

Tak co, dostali také jste chuť na pastitsio? A kdo z vás poznal, na kterém krásném řeckém ostrově se videoklip natáčel?

 

Ingredience na řecké pastitsio:

800 gr mletého hovězího masa

2 nadrobno pokrájená cibule

500 gr zralých oloupaných rajčat, nebo rajčata konzervovaná

2 lžíce rajčatového protlaku

Olivový olej

Mořská sůl

Pepř

Kousek skořice

8 lžic másla

8 lžic mouky

1 litr plnotučného mléka

Muškátový oříšek

3 vejce

300 gr strouhané kefalograviery

500 gr makaronů

 

Jak na to:

Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibulku. Přidáme mleté maso a opékáme jej, až se začne rozpadat, zhruba 10 minut. Přidáme rajčata (pokud volíme čerstvá, je nutné předem je spařit, oloupat a zbavit jadérek), rajčatový protlak, sůl, pepř a kousek skořice a vaříme cca 30 minut. Podle potřeby můžeme přidat vodu, zkrátka tak, aby na konci byla hustá omáčka.

Mezitím si připravíme bešamel. Rozpustíme máslo, přidáme mouku a krátce ji opékáme. Potom zalijeme mlékem a pečlivě mícháme, aby se nevytvořily žmolky. Přidáme polovinu strouhaného sýra a žloutky z vajec. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Bílky našleháme a smícháme je s těstovinami, které jsme předtím uvařili do poloměkka. Vymažeme zapékací formu a na dno dáme vrstvu těstovin, na ni pak směs z rajčat a masa a nahoru bešamel. Posypeme zbylým strouhaným sýrem kefalograviera. Pečeme v troubě na 200 stupnů asi 30-40 minut, dokud pastitsio nezíská na povrchu zlatou barvu. Ideální je nechat pokrm trochu „odpočinout“, protože z horkého pastitsia by se vám nepodařilo nakrájet úhledné kostičky. Servírujte teplé třeba se salátem. Kalí orexi! :-)

 

pastitsio

 

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení